为进一步加强实验室安全管理，提高师生应对实验室突发安全事故的能力，2025年7月3日，我校实验实训中心、保卫处、医务室及生活学院在A1饭堂三楼烹饪实训中心联合举办了一场实训室消防安全教育培训与应急逃生疏散演练。副校长陈显强、保卫处、实验实训中心、医务室及相关烹饪专业教师代表和学生代表出席了本次演练。
图1-陈显强副校长检查烹饪刀具设备存取情况
本次演练活动重点围绕烹饪实训室消防安全、烹饪教学过程中引发失火的自救方法以及逃生应急处理等内容展开。
演练开始前，由陈显强副校长亲自带队深入生活烹饪实训场，重点视察了烹饪区燃气管道、电器线路、消防器材配备及安全标识情况。“灭火器压力值是否正常？”“排烟管道多久清理一次？”每到之处都细致询问，叮嘱工作人员“安全无小事，细节定成败”，并要求即查即改，把隐患消灭在萌芽。
图2-检查实训室台账、消防设备安全及设备使用情况
针对烹饪专业学生的高频操作场景，烹饪专业教师潘英磅现场演示了油温过高导致锅起火时的应急处理方法，“油锅起火先倒适量油降温，而后用锅盖隔绝氧气，再用灭火毯覆盖，如火势仍无法控制，就要使用灭火器”，灭真火、真灭火的视觉体验让安全知识深入现场每一个人的心。
图3-潘英镑老师示范油锅起火应急处理方法
保卫处单进源老师化身安全导师，结合校医火灾典型案例，熟练演示灭火器“提拔握压”四步法，详细讲解初期火灾扑救、消防面罩的和消防栓的使用方法、疏散逃生路线等实用技能，“遇浓烟要低姿贴墙走，用湿纸巾或消防面罩保护口鼻”，进一步强化应急反应能力。
图4-保卫处单进源老师演示灭火设备使用方法
校医现场教学了不同程度烧伤的处理步骤，模拟“小面积烫伤”场景，手把手纠正错误操作，教会大家掌握急救技能，关键时刻能救命的干货。
随后演练正式开启，演练模拟学生烹饪实训课中起火的场景，在任课老师的指挥下，学生们保持冷静，按照疏散路线有序撤离。撤离过程中，学生们严格遵守弯腰低姿、用衣服捂住口鼻等安全要领，有效防止了吸入有毒气雾。
图5-模拟烹饪过程起火及灭火逃生疏散过程
安全无终点，防范无淡季。此次培训演练，不仅让师生掌握了“防、灭、救、逃”全流程技能，更敲响了“人人都是安全员”的警钟。未来，我校将持续开展多样化安全教育，让安全意识扎根心间，为校园平安保驾护航。
广州华立科技职业学院
实验实训中心
2025年7月3日
文稿：曹利锋
陈江鸿
复审：张 磊
终审：陈显强