烹饪工艺与营养专业，培养优秀“粤菜师傅”，结合中医药学院师资主攻健康学，营养学，做到“药食同源”，传承粤菜技艺，打造健康饮食文化，为粤港澳大湾区培养专业人才。
培养目标
坚持立德树人，为党育人、为国育才，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，培养德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业精神和工匠精神、掌握中厨、西厨、点心、餐饮管理等岗位专业技术技能，具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，具有较强的就业创业能力，面向餐饮厨房生产和菜肴营养配制领域，能够从事中西式烹调、厨房管理、餐饮服务基层管理人员、营养配餐师等工作的高素质复合型技术技能人才。
主要课程
营养配餐实务、现代厨政管理、宴会设计实务、中式面点工艺、中式烹调工艺、中国饮食文化、烹饪原料 、刀工与冷拼艺术、烹饪英语、客家菜肴创新与制作、客家点心创新与制作、餐饮食品安全控制、西式烹调工艺、健康管理、营养师、药理知识、餐饮创业信息技术素养等。
就业与发展路径
实训与特色
目前拥有的专业实训室：明厨交流厨房、中式烹调实训场、西式烹调实训场、烹饪艺术实训场、中医药馆、药理烹饪室、中点实训场、裱花、检验、检测实训、烹饪配菜间、烹饪基本功实训、刀工训练、烧卤实训场、中式烹调示范教、西式烹调教学场。
考证内容
职业资格（职业技能等级）：粤菜制作（中级）、粤点制作（中级）等。
