2025年10月29日上午，以“产教融合，技艺传承”为主题的“烹饪大师工作室”建设交流会在广州华立科技职业学院行政楼301会议室成功举办，学校副校长陈显强教授、科研处处长刘兰平教授、校外合作办主任韦建林教授、科研处副科长李贝贝副教授出席活动，生活学院院长李春洪及学院教师代表参加交流。本次会议特邀全国技术能手、国务院特聘专家、国家级潮州菜非遗大师工作室负责人、粤菜师傅五星名厨、烹饪正高、潮州市厨师协会会长孙文生大师亲临我校，与校领导及生活学院教师代表共商烹饪技艺传承与大师工作室建设大计。
图1 会议现场
会议由生活学院院长李春洪主持并率先发言。他首先介绍了我校具体情况及烹饪工艺与营养专业的发展现状与特色优势，随后阐述了本次交流会的建设背景与深远意义，指出在当前推动职业教育高质量发展的背景下，深化与行业大师的合作是提升人才培养质量的重要路径。
图2 李春洪院长介绍发言
我校副校长陈显强教授首先代表学校致欢迎辞。他对孙文生大师的莅临表示热烈欢迎与诚挚感谢，并指出，学校高度重视并全力支持烹饪大师工作室的筹建工作。陈显强副校长表示，期待以本次交流会为起点，深化学校与烹饪行业的紧密对接，整合双方优势资源，通过能力互补与价值共创，共同为粤菜技艺的传承与创新注入新动能。他预祝本次交流会取得圆满成功。
图3 陈显强副校长致辞
随后，孙文生大师围绕烹饪技艺传承、行业发展趋势与大师工作室共建等主题分享了独到见解。他明确表示，将积极支持我校大师工作室建设，并在省级实训室开放、潮州菜文化传承基地建设、定期文化交流活动、产品研发与社会培训等方面提供专业指导和支持。他进一步指出，双方将深化产教融合，实现资源共享与优势互补。最后，他着重强调，期望通过本次合作，与我校共同推动潮州菜文化的传承与创新，为培养高素质粤菜烹饪人才贡献力量。
图4 孙文生大师发言
交流环节中，科研处处长刘兰平系统阐述了大师工作室的建设构想。他指出，学校始终秉持“产学研用、协同创新”方针，立足优势专业群与核心资源，今年学校着力推进三个“产教协同应用研发中心”建设，将大师工作室全面纳入研发中心体系。同时以大师工作室为纽带，通过产教深度融合实现中医药、康养及粤菜领域资源精准对接与强强联合，稳步推动技术攻关、人才共育、成果转化等各项建设工作落地见效。
图5 刘兰平教授发言
生活学院教师蔡炫城表示，潮州菜作为国家级非物质文化遗产，历史悠久，技艺精湛，希望通过大师工作室的建立，将潮州菜传承好、做精做细，提升菜品卖点，同时让学生掌握一技之长，增强就业竞争力。
图6 蔡炫城老师发言
会议最后，韦建林主任作总结发言。他围绕“校企行协同育人”这一主线，系统梳理了本次交流会的成果，并特别指出，大师工作室的建设是贯通“教学—实训—就业”全链条的关键举措。韦主任强调，要以大师工作室为平台，推动学校、企业与行业在人才培养标准、岗位能力要求与实习就业渠道等方面的深度融合，切实提升学生的综合素养与就业竞争力，真正实现“毕业即上岗、上岗即胜任”，为粤菜产业输送更多高素质、能扎根的技术技能人才。
图7 韦建林主任发言
会后，孙文生大师与校领导一同前往我校烹饪实训室考察，孙大师细致查看了实训室的设施设备，观摩了学生的实操训练，并对专业的教学环境与实训条件给予了高度评价。
图8 参观烹饪实训室现场
图9 参观烹饪实训室现场
此次交流会的成功举办，以及会后的深入实地探访，为我校烹饪工艺与营养专业注入了新活力，为大师工作室的后续推进夯实了基础，标志着学校在深化产教融合、推动技艺传承方面迈出了关键一步。
图10 现场合照
作者：包宇梅
编辑：许梓琼
审核：李春洪