硕士毕业于中山大学旅游学院旅游管理专业，现为广州华立科技职业学院生活学院教科研副主任。职业生涯拥有丰富的餐饮行业管理层工作经历和高职院校的烹饪类专业建设经历。曾作为行业导师在广东省内的优秀院校（广东轻工职业技术大学、顺德职业技术大学）授课。付炎老师在旅游酒店烹饪领域专业建设与教材编写方面有深厚积累和显著成效，并在推动职业教育专业建设、提升教学质量方面有丰富的经验。
曾获中级经济师、企业二级人力资源管理师、广东省食品安全管理员（餐饮服务高级）等证书
曾在2024年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨运动营养膳食展示活动获中式烹调赛项奖项
曾在顶级期刊《International Journal of Hospitality Management》（酒店管理学术期刊全球第1，管理类学术期刊全球前5%，旅游酒店管理全球顶尖期刊，中科院一区、SSCI一区期刊）上发表论文。
作为副主编出版的《厨政管理实务》一书，目前已被广泛用作中高职院校旅游酒店烹饪专业的课程教材，成为众多院校培养餐饮、烹饪类专业人才的核心教材之一。
多次参与旅游、餐饮、烹饪相关课题的编写工作，深耕职业教育，有丰富的旅游酒店烹饪专业建设、产教融合、工学交替以及校企合作的实操经验。