初夏羊城，匠心荟萃；湾区热土，薪火相传。2026年5月29日至30日，备受瞩目的“2026 WCCN薪火传承人才孵化建设论坛暨世界青年厨师（广东）选拔赛”在广州华立科技职业学院隆重举行。本次活动由世界中餐网、世界中华厨师联合会联合主办，广州华立科技职业学院倾力承办，秉持“薪火传承、匠心筑梦、以赛促学、以赛促培”的核心理念，立足文化强国、职业教育提质、粤港澳大湾区建设三大国家战略，汇聚国际名厨、行业领袖、教育专家与青年精英，搭建了技艺交流、人才孵化、文化传播三重高水平平台，共探中餐人才孵化、技艺传承、产业升级与国际传播新路径。
2026年是“十五五”开局之年，刚刚闭幕的全国两会将“稳岗扩容提质”作为民生工作的重中之重。与此同时，教育部印发《关于深化职业教育教学关键要素改革的意见》，明确提出推动职业教育人才培养由单一知识传授向综合能力与素质提升转变。在今年的全国两会上，多位代表委员一致建议，将中餐国际化纳入国家战略层面统筹谋划，推动传统餐饮品牌从个体自发行为升级为国家文化软实力建设与产业国际化发展的战略行动。本次活动正是在这一时代背景下应运而生的重要实践——通过职业教育赋能青年人才培养，以中餐文化为载体推动文明交流互鉴，以实际行动服务国家高水平对外开放和文化强国建设。
图1 活动合影
周密筹备，有序启动
5月29日下午，赛事组委会工作安排会议及裁判员预备会议在图书馆104会议室召开，由世界中华厨师联合会廖志文会长主持。廖会长在组委会工作安排会议上强调，本次赛事与论坛以“薪火传承、人才孵化、国际融合、创新发展”为核心理念，要“以赛促学、以赛促训、以赛促创”，让更多青年人才在国际标准中成长、在专业舞台上历练、在全球视野中突破，着力培养一批兼具文化底蕴、创新精神与国际竞争力的新一代中餐领军人才。
图2 廖志文会长致辞
随后召开的裁判员预备会议上，廖会长为世界青年厨师广东选拔赛组委会及评审委员会全体成员颁发了评委证书。赛事组委会成员包括：世界中华厨师联合会会长廖志文、执行会长岳昌龙、常务委员会委员长黄民、国际名厨专委会主席高速建、副会长兼青年厨师技能委员会主席陈焕盛、广州华立科技职业学院生活学院院长李春洪、青年厨师技能委员会副主席李绪彬、常务副会长叶飞。评审委员会成员包括：世界中华厨师联合会副会长兼中华餐饮全球发展委员会主席陈日星、澳大利亚分会会长糜征孚、副会长兼国际中餐对外联络委员会主席梁小清、鲁菜文化产业委员会执行主席孙士贵、理事长周伟武，以及饶雪辉、孔佳林、李绪彬、黎世健、陈誉文、卢正等。廖会长勉励各位评委秉持专业、公正、严谨的执裁标准，为青年厨师成长保驾护航。
图3 赛事组委会成员
技能竞技，青年锋芒初显
5月30日上午，赛事正式拉开帷幕。烹饪实训中心内，炉火齐燃、光影交错，一派紧张而有序的繁忙景象。参赛选手们身着整洁的厨师服、佩戴工作帽，精神抖擞、信心十足。切菜声、翻炒声此起彼伏，蒸汽升腾缭绕。选手们刀工利落、火候精准，煎炒烹炸轮番上阵，尽展精湛技艺。他们各展神通：有的指尖翻飞，刀锋所至，萝卜顷刻间化作盛放的花朵、灵动的鲜虾、展翅的飞鸟，栩栩如生，各具神韵；有的反复调试酱汁浓稠度，力求味型完美平衡；还有的紧盯计时器，争分夺秒完成最后装盘。评委们手持评分表，穿梭于工位之间，神情专注、严谨记录，从菜品色泽、香气、口感、创意到操作规范逐项打分。工作人员各司其职，检录、计时、引导、清洁环环相扣，后勤保障及时到位，赛场秩序井然。青年厨师们以匠心与热爱，交出了一份份专业答卷，生动诠释了“以赛促学、以赛促培”的核心理念。
图4-7 比赛现场
图8-18 比赛作品
主题论坛，思想激荡凝聚共识
当日下午14时，广州华立科技职业学院廖俊杰校长带队巡展，从学校实践育人的角度，对选手们扎实的专业功底、严谨的操作规范和勇于创新的职业精神给予高度评价，并勉励大家以此次比赛为新的起点，持续精进技艺、涵养匠心，努力成长为兼具文化底蕴与国际视野的新时代中餐领军人才。巡展结束后，主题论坛在图书馆104隆重举行。
图19 广州华立科技职业学院廖俊杰校长带队巡展
2026 WCCN薪火传承人才孵化建设论坛由广州华立科技职业学院杨敬博老师主持。杨老师介绍了出席本次论坛的各位领导与嘉宾：世界中华厨师联合会会长廖志文先生，常务副会长、世界中餐网委员会主席高子新女士，常务委员会委员长黄民先生，理事长周伟武先生，国际名厨专委会主席高速建先生，常务副会长叶飞先生，秘书长、本次活动总导演郭疆平女士，副会长、中西餐文化产业委员会主席陈嘉华先生，副会长、鲁菜文化产业委员会执行主席孙士贵先生，副会长、非遗产业专委会主席余庆池先生，澳大利亚分会会长糜征孚先生，执行会长岳昌龙先生，副会长、中华餐饮全球发展委员会主席陈日星先生，副会长、国际中餐对外联络委员会主席梁小清先生，副会长、青年厨师技能委员会主席陈焕盛先生，副会长、青年厨师技能委员会执行主席李春洪先生；以及院校领导：广州华立科技职业学院校长廖俊杰教授，常务副校长马俊教授，校长助理李鹏教授，人事处处长钟文浩教授，实训中心主任张磊先生，生活学院院长、赛事执行委员会主席李春洪先生，国际交流学院院长刘婕女士，校团委书记张超越先生，中医药学院副院长王泽秀女士，产教融合办主任韦建林先生，教务处副处长刁镜林先生，总务处副处长何志斌先生。
图20 2026 WCCN薪火传承人才孵化建设论坛现场
全体与会人员起立，奏唱中华人民共和国国歌。雄壮的旋律在会场内回荡，来自海内外的嘉宾们神情庄重、齐声高唱，以赤诚之心表达对祖国的崇高敬意，为本次盛会奠定了庄重而昂扬的基调。
广州华立科技职业学院校长廖俊杰教授首先发表致辞。廖校长立足湾区职教定位，系统阐述了学校深耕烹饪教育、践行产教融合的办学初心，也明确了院校赋能青年厨师成长、服务行业发展的责任使命，并强调要主动服务中餐出海战略与文化强国建设，为本次盛会奠定了务实的教育底色。
图21 广州华立科技职业学院校长廖俊杰教授致辞
世界中餐网主编、世界中华厨师联合会副会长高子新女士随后致辞。作为中餐数字化传播的核心推动者，高子新女士的分享紧扣行业传播趋势，明晰了平台赋能人才孵化、助力文化出海的重要路径。致辞结束后，举行了“世界青年厨师薪火传承孵化基地”与“世界青年厨师选拔基地”授牌仪式，广州华立科技职业学院常务副校长马俊、生活学院院长李春洪上台接牌。此次授牌既是对院校产教融合成果的认可，更是搭建青年厨师成长平台、夯实人才孵化根基的重要举措。
图22 高子新主编发言
图23 授牌仪式
论坛围绕三大板块展开精彩分享。
第一板块：国际文化传播领袖分享。 世界中华厨师联合会常务委员会委员长黄民先生分享《中餐国际化路径与可持续发展战略》，从全球体系构建到市场深耕经验，为中餐国际化指明清晰路径。世界中华厨师联合会国际名厨专委会主席高速建先生以《中华市菜文化体系——中餐国际化的理论根基与实践路径》为题，从菜系根基出发阐释中华市菜文化的时代价值。世界中华厨师联合会副会长、国际中餐对外联络委员会主席梁小清先生分享《国际餐饮文化传播与中餐技艺传承体系的构建》，结合国际传播经验明确了技艺传承与文化输出的融合路径。世界中华厨师联合会执行会长岳昌龙先生带来《国际赛事标准体系与青年厨师培养的驱动机制》，解析赛事标准对青年成长的驱动作用，为人才培育提供了专业遵循。
图24 世界中华厨师联合会常务委员会委员长黄民先生发言
图25世界中华厨师联合会国际名厨专委会主席高速建先发言
图26世界中华厨师联合会副会长、国际中餐对外联络委员会主席梁小清先发言
图27 世界中华厨师联合会执行会长岳昌龙先生发言
第二板块：教育创新与产业战略领袖分享。 世界中华厨师联合会鲁菜文化产业委员会执行主席孙士贵先生以《薪火传承·鲁粤融合——青年厨师未来发展之路》为题，立足菜系融合视角梳理青年厨师成长核心方向。世界中华厨师联合会理事长周伟武先生分享《构建全球中餐治理体系：教育、数字生态与国际竞赛驱动的战略中枢》，从全球治理高度擘画中餐产业升级的战略蓝图。世界中华厨师联合会非遗产业专委会主席余庆池先生带来《非遗技艺与现代餐饮转化发展路径》，解析非遗技艺现代转化的可行路径。世界中华厨师联合会青年厨师技能委员会主席陈焕盛先生带来《教育实践与赛事组织赋能青年厨师思维》，解析教育与赛事协同育人的核心逻辑。
图28 世界中华厨师联合会鲁菜文化产业委员会执行主席孙士贵先生发言
图29 世界中华厨师联合会理事长周伟武先生发言
图30 世界中华厨师联合会非遗产业专委会主席余庆池先生发言
图31 世界中华厨师联合会青年厨师技能委员会主席陈焕盛先生发言
第三板块：湾区融合与数字化体系分享。 世界中华厨师联合会副会长、中西餐文化产业委员会主席陈嘉华先生带来《大湾区视角下的产教融合与国际协同发展路径》主题分享。世界中华厨师联合会常务副会长叶飞先生以《数字化驱动教育体系重构与人才培养》为题，阐释数字化赋能职教改革的路径。世界中华厨师联合会青年厨师技能委员会副主席李绪彬先生带来《立德树人的新时代育人理念》，为培育德技并修的青年厨师筑牢根基。“一带一路”粤菜烹饪职业教育联盟秘书长严金明教授分享《“一带一路”粤菜可持续发展实践》，梳理粤菜国际化实践路径。
图32 世界中华厨师联合会副会长、中西餐文化产业委员会主席陈嘉华先生发言
图33 世界中华厨师联合会常务副会长叶飞先生发言
图34 世界中华厨师联合会青年厨师技能委员会副主席李绪彬先生发言
图35 “一带一路”粤菜烹饪职业教育联盟秘书长严金明教发言
全球发布，标准引领行业发展
论坛期间，两项重要成果面向全球发布。世界中华厨师联合会副会长、中华餐饮全球发展委员会主席陈日星先生宣读了《世界青年厨师赛事体系白皮书》，构建了标准化赛事体系，为青年厨师选拔与行业标准建设提供了纲领性指引。世界中华厨师联合会澳大利亚分会会长糜征孚先生宣读了《国际标准青年厨师技能红印章倡议》，搭建了国际互认的技能认证体系，为青年厨师走向全球、获得国际认可提供了重要支撑。
正如全国政协委员蔡荣星在今年全国两会上所强调的，应将中餐国际化纳入国家战略统筹谋划——中餐早已超越单一消费形态，成为连接经济循环、文化传播与民心相通的重要桥梁。两大成果的发布，标志着世界青年厨师赛事体系从“活动驱动”迈向“标准驱动”的关键转变，将为全球范围内青年厨师培养与选拔提供标准依据与实施路径，有力推动中餐在国际舞台建立统一、权威、可流通的技能认证体系。
图36 世界中华厨师联合会副会长、中华餐饮全球发展委员会主席陈日星宣读《世界青年厨师赛事体系白皮书》
图36世界中华厨师联合会澳大利亚分会会长糜征孚先生宣读《国际标准青年厨师技能红印章倡议》
五大战略工程正式启动，绘就行业新蓝图
随后，世界中华厨师联合会廖志文会长发表压轴讲话。廖会长总结行业成果、擘画未来蓝图，并表示世界中华厨师联合会将继续凝聚行业力量，推动中餐标准化、品牌化、国际化发展，让中华味道香飘五洲，让中华厨师闪耀世界。讲话结束后，廖志文会长组织正式启动了五大战略工程，凝聚行业合力、锚定发展方向，为中餐薪火永续注入了强劲动力。
图37 世界中华厨师联合会廖志文会长发言
图38-39 五大战略工程启动
荣耀时刻，颁奖典礼表彰先进
颁奖典礼上，大赛裁判长黄民先生对竞赛进行专业点评。黄裁判长表示，本次赛事全程对标国际A级标准，执裁严谨、评判公正，既检验了青年厨者的专业功底，也展现了新时代青年厨师的精神风貌，为行业人才选拔树立了专业标杆。随后，黄民先生邀请评审委员会委员上台，就赛事过程中的亮点与不足进行了专业点评。
图40 大赛裁判长黄民先生发言
典礼依次颁发了“青年名厨潜力奖”、铜奖、银奖、金奖、特金奖、“青年厨师事业贡献奖”、“荣誉赞助贡献奖”、“鼎盛千秋薪火传承贡献奖”以及“炫丽明珠·再续华章国际赛事特别贡献奖”。其中：
青年名厨潜力奖（获奖者：卢轶楠、李家锌、李恩瑺、何元杰），由世界中华厨师联合会常务副会长叶飞先生、副会长孙士贵先生颁奖；
图41 颁发青年名厨潜力奖
铜奖（获奖者：刘佳林、黄俊东、李嘉顺、李浩宇、黄海丰、胡栩彪、陈琳欢、黄志勇、谭伟鹏、黎栩滔、邓耀豪、李伟梁），由世界中华厨师联合会常务副会长陈日星先生、执行会长岳昌龙先生颁奖；
图42 颁发铜奖
银奖（获奖者：沈俊树、朱月滢、张旨乐、黄定坤、杨鸿业、禹俊杰、柯天孝、钟凡斌），由世界中华厨师联合会委员长黄民先生、国际名厨专委会主席高速建先生颁奖；
图43 颁发银奖
金奖（获奖者：黄瀚波、黄冬怡、陈济鹏、梁诗盈、梁挺、林基锐），由广州华立科技职业学院校长廖俊杰教授、常务副校长马俊教授颁奖；
图44 颁发金奖
特金奖（获奖者：刘绍佳），由世界中华厨师联合会会长廖志文先生颁奖；
图45 颁发特金奖
特别鸣谢授牌仪式（尚界制服（广州）有限公司），由世界中华厨师联合会副会长梁小清先生向该公司董事长梅群先生颁授特别鸣谢牌匾。
图46 特别鸣谢授牌仪式
青年厨师事业贡献奖（获奖者：黄民先生、余庆池先生、岳昌龙先生、高速建先生、陈焕盛先生、李春洪先生、叶飞先生），由世界中华厨师联合会澳大利亚分会会长糜征孚先生颁奖；
图47 颁发青年厨师事业贡献奖
荣誉赞助贡献奖（获奖单位：泉州市名厨食品有限公司、澳大利亚中华美食文化交流协会、国际餐饮文化推广委员会），由世界中华厨师联合会会长廖志文先生颁奖；
图48 颁发荣誉赞助贡献奖
鼎盛千秋薪火传承贡献奖（获奖者：孙士贵先生、高子新女士、周伟武先生、陈嘉华先生），由世界中华厨师联合会会长廖志文先生颁奖；
图49 鼎盛千秋薪火传承贡献奖
国际赛事特别贡献奖（获奖者：郭疆平女士），由广州华立科技职业学院常务副校长马俊教授颁奖。
图50 国际赛事特别贡献奖
教育部在《关于深化职业教育教学关键要素改革的意见》中明确指出，要坚持需求牵引、以产定教、以产引教、以产改教、以产促教，推动校企合作办学、合作育人、合作就业、合作发展。本次赛事正是“以赛促学、以赛促教”理念的生动实践——赛事标准反哺课堂教学，推动院校课程体系、实训模式及人才培养方案持续升级，有效解决了“课堂学得好、就业用不上”的行业痛点。
意义深远，展望中餐国际化新征程
本次活动聚焦粤港澳大湾区建设、“十五五”教育强国战略部署与产业转型升级新形势，深入贯彻了全国教育大会精神。与会嘉宾一致认为，中餐未来的核心竞争力，不仅在大师厨房，更在现代课堂；不仅在传统技艺，更在系统育人。综合两会代表委员建议，中餐以“色香味形器”立体表达中华文化，具有高感知度、易体验、可互动的天然优势，其内在包含的礼仪秩序、器具美学、节令习俗既承载民族精神，又具现代传播潜力。
作为承办院校，广州华立科技职业学院全力推动赛事与论坛高规格落地，充分展现了主动融入国家职业教育改革、参与国际技能交流合作的责任与担当。学院表示，承办此次论坛与赛事，不仅是行业资源的聚合，更是教育使命的践行，通过搭建高层次交流平台，联动院校、行业、企业、国际组织多方参与，将有效推动青年厨师人才成长机制创新，助力职业教育与餐饮行业需求深度衔接，为粤港澳大湾区餐饮、酒店、文旅产业持续输送高素质技能人才。
薪火相承，时代同行。2026 WCCN薪火传承人才孵化建设论坛暨世界青年厨师（广东）选拔赛在合影留念中圆满落下帷幕。本次活动不仅是思想碰撞的盛会，更是推动未来发展的行动集结。展望未来，世界中华厨师联合会将继续携手全球合作伙伴，在世界中餐网的平台上凝聚行业力量、链接世界资源，继续以教育为基、以赛事为桥、以人才为本、以国际为向，为青年厨师描绘更加广阔的发展蓝图，为中华饮食文化在新时代绽放更加璀璨的光芒贡献磅礴力量。期待明年再聚广州，共续中华餐饮新篇章！
作者： 许梓琼
编辑：陈小更
审核：李春洪