2026年7月2日，生活学院与迈荣餐饮在广州校区行政楼305召开“校中厂”共建落实工作会，专题研究云浮校区迈荣食品厂建设项目推进事宜。会议由生活学院院长李春洪主持，常务副校长马俊教授、副校长王洪艳教授出席会议并讲话。实训中心主任张磊、云浮校区实训中心办公室主任石炎生、迈荣总经理谭启聪、华立集团设计部廖小胜、陈伟以及生活学院教师许梓琼、容子涵等参加会议。
图1 会议现场
会议围绕云浮校区迈荣食品厂建设方案展开深入研讨。该食品厂定位为校园专属包点加工厂，建成后将专职为全校师生生产馒头、包子、花卷、糕点、月饼、粽子等蒸煮类面点包点，实现原料入库、检验存储、加工制作、清洗消杀、成品仓储全流程分区隔离，杜绝交叉污染。会议重点审议了食品厂平面布局规划，明确要求严格按照食品药品监督管理部门相关法规标准，做到人流、物流、污物流“三线不交叉”，生熟分区、洁污分流，确保食品卫生安全。
会上，常务副校长马俊教授就设备引进、产业学院建设、资金规划及部门分工等作出部署。她强调，设备引进必须全部采购先进设备，确保生产安全与产品质量；要统筹推进产业学院建设与食品厂项目融合发展，将“校中厂”打造为产教融合的实践平台；各部门要明确分工，尽快完成报价、设备及原料采购等前期工作，确保资金规划科学合理。马校指出，食品厂建设是服务全校师生的重要民生工程，各职能部门必须密切配合、高效推进。
图2 常务副校长马俊教授发言
副校长王洪艳教授重点强调了食品厂建设的时间节点和分工要求。她要求各相关部门提前考察设备、尽快形成详细的设备清单，确保选型先进、适用；提前统计车间电流量，确保用电负荷安全可靠；同时要统筹解决好排水、排污、排气等配套设施问题，确保环保达标。王校指出，项目建设时间紧、任务重，各环节必须倒排工期、责任到人，确保按期保质完成。
图3 副校长王洪艳教授
会议还就食品厂平面图的空间规划进行了细致讨论，强调必须严格遵守食品药品监督局的法律法规和标准，坚持高标准设计、高质量施工。食品厂将设置仓储原料区、生产加工核心区、成品仓储区、后勤辅助与人流通道区四大功能板块，实现原料入库、加工制作、成品仓储全流程分区隔离。加工车间按和面、揉制、包馅、醒发、蒸制、冷却流水线布局，内包间与外包间物理分隔，杜绝交叉污染。建筑装修全面执行食品洁净厂房卫生标准，墙面、地面、顶棚选材均符合易清洁、耐腐蚀、防积尘要求，整体满足《食品生产通用卫生规范》及餐饮食品安全操作规范的相关规定。全厂配备新风系统和过滤设备，确保车间空气洁净；加工区安装排烟蒸汽回收机组，保持合理的气流组织；各出入口及通道按规范设置防鼠、防虫、防尘设施，全厂实现无死角视频监控覆盖，确保食品生产环境全面达到食品安全标准。
会议特别强调，食品厂将实行严格的人员管控制度——非工作人员不得入内，需教师刷卡带队方可进入厂区。员工上岗须经专用人行通道进入，途经更衣缓冲间后方可进入生产区；上岗前须洗手消毒、穿戴工服工帽口罩，严禁携带私人物品进入生产区。所有上岗人员须持有效健康证，定期开展食品安全生产专项培训。同时，要建立进货查验与留样制度、每日消杀台账制度、设备维保制度等，确保食品安全管理全链条可追溯。
李春洪院长表示，生活学院将充分发挥牵头协调作用，多方面沟通对接，全面落实校长办公会议精神。下一步将加快图纸深化、施工报备及食品生产许可前置咨询等工作，严格按照时间节点推进厂房装修施工、设备安装调试、人员招聘培训、试生产及竣工验收各阶段任务，确保食品厂尽早建成投产，为全校师生提供安全、稳定、优质的校园餐食保障。
作者：许梓琼
编辑：陈小更
审核：李春洪