为深化产教融合、精准对接粤菜行业人才需求，10月22日下午，广州华立科技职业学院生活学院院长李春洪、教科研副主任付炎一行，到访广东六个大厨餐饮管理有限公司（下称“六个大厨”）开展校企合作交流。六个大厨总经理吴观秀、人力资源部总监余安琪热情接待，双方围绕校企合作、人才培养、实践基地共建等议题深度洽谈，为后续协同育人奠定基础。
交流伊始，双方依次介绍本次交流活动参加人员。吴观秀总经理对李春洪院长、付炎副主任的到访表示欢迎，强调企业对“校企携手培养粤菜实战人才”的重视；余安琪总监补充说明企业人才培养与招聘的核心需求。李春洪院长则简述了生活学院烹饪专业情况和人才培养方向，双方快速建立认知，为后续交流明确重点。
之后，六个大厨人力资源部总监余安琪详细介绍了六个大厨的企业特色：作为六位粤菜星级大厨联合创立的品牌，企业专注精品化粤菜，以 “平民价享星级粤味”为理念，目前在广东布局了10余家中大型餐饮门店，旗下菜品获“食神杯进店必点菜式”、“顺德菜示范店”等荣誉。在人才培养方面，余总重点提及了企业成熟的人才培养体系：针对在厨房实习的同学，制定了“阶梯式培养方案”，依托企业完善的SOP标准与现场管理流程，实习生经培养可直接胜任切配、炒锅等核心岗位。
李春洪院长对六个大厨“匠心做粤菜、系统育人才”的理念高度认可，随后介绍了我校情况及烹饪专业的优势：学校聚焦职业教育实践育人，烹饪专业已建成中式烹调、中西式面点实训室，拥有“双师双能型”教师团队。同时烹饪专业学生在各类烹饪竞赛中履获奖项，在人才培养中立足“技艺+视野”的双提升，强调专业与企业人才需求的高度契合。
最后，双方围绕校企合作展开深入讨论，明确核心方向：一是开展校企深度合作，可通过嵌入企业SOP标准、粤菜特色课程，企业星厨进课堂授课，为后续的定向人才培养做好准备；二是深化推进将六个大厨星厨门店设为我校烹饪专业校外实践教学基地，企业可提供师傅带教与岗位实操；三是探索工学交替模式，在企业实践中学习提升，同步推进《星厨精品粤菜制作》、《企业十大名菜制作》等企业课程前置工作。
交流尾声，李春洪院长邀请六个大厨企业管理层后续到校回访，双方最终确定加快推进校企合作协议的签订与校企实践教学基地的挂牌，尽早落地合作项目。
此次交流是华立职院聚焦“粤菜师傅”工程、推进“岗课赛证”融合的重要举措，也是拓展育人渠道的关键一步。为未来培养兼具传统粤菜技艺与现代餐饮能力的人才，打通“校园培养-企业实践-就业衔接”链条，助力粤港澳大湾区粤菜文化传承与餐饮行业高质量发展做了铺垫。
图文/生活学院